ミルクゼリーのレシピ (ホイップクリーム版)

前に，水を使わずに牛乳と練乳 (コンデンスミルク) で作る方法を書いた．今回は，同じく水を使わずに，練乳ではなく植物性のホイップクリームを使うレシピである．脂肪分の多いアイスクリームのような，まったりした食感と味になる．生クリームでももちろん良いが，如何せん値段が倍以上する．

材料 牛乳150cc，ホイップクリーム100cc，粉ゼラチン5g，バニラエッセンス (無くても良い)，砂糖適量 (→ 丼一杯程度のミルクゼリーができる)

1. 牛乳150ccを粉ゼラチンが溶けやすくなるよう，沸騰しない程度に温める．
2. 粉ゼラチンを少しずつ入れながら，泡だて器でよく混ぜて，粉ゼラチンを溶かす．ドサッと入れると，ダマになって触感が悪くなる (が，食べられはする)
3. ホイップクリームと砂糖を，粉ゼラチンを溶かした牛乳に入れる．バニラエッセンスを数滴入れて，よく混ぜる．
4. 適当な容器に分けて，荒熱を取った後に冷蔵庫に入れる．
5. 1時間半～2時間で固まる．

甘さは，飲むと少し甘過ぎるぐらいの甘さが適当．冷えると，甘みが弱まるので．

上記のホイップクリームの割合ではまったりし過ぎていて，さっぱりした方が良ければ，ホイップクリームを減らしてその分牛乳を増やせば良い．