ホットケーキのレシピ (2016年2月版) ― フワフワを目指して ―

再度，やってみた．今回は，全卵ではなく白味だけを使用．牛乳も無し．

材料 ホットケーキミックス50g, 卵1個 (卵白だけ使用)

1. 卵白をよく泡立てる
2. ホットケーキミックスを1に入れて，よく混ぜる
3. フライパンを温めて，2を入れる
4. 頃合いを見て，ひっくり返す
5. 適当な時間，待って焼き上がり．

なかなか表面に泡が立ってこないので，我慢できずにひっくり返した．そのため，若干生焼けの層が残ってしまった．次回は，時間を測ろう．前回と同様，泡立てて嵩が増している卵が，2でしぼんでしまう．しかし，前回よりはよく膨らんで，背の高い焼き上がり．

味は，パサパサ目．水分は卵白だけだから，当然か．次回は，1に少し油分を足してみよう．シフォンケーキみたいだけど．